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| Textura | Firme al tacto |
| Color | Aceituna de color amarillo pajizo y el pimiento de color rojo |
| Sabor y olor | Característicos |
| Ingredientes principales | Aceituna manzanilla, pimiento rojo, agua, sal, ácido cítrico, sorbato de potasio. |
| pH | 3.5 – 4 |
| NaCl | 7 – 8 % |
| Calibre | 160-200 |
| Envase | De acuerdo a los requerimientos del cliente |
| Almacenamiento | Ambiente fresco y ventilado, alejado de la luz solar. Refrigerar una vez abierto (frasco, sachet.) |
